A missão da ADIPA assenta em três pilares:

Estudo e defesa dos legítimos interesses das empresas associadas, contribuindo assim para o harmónico desenvolvimento da economia nacional.
O estabelecimento de um clima de progresso e justa paz social.
O reforço do espírito de solidariedade entre as empresas associadas.

Neste sentido compete em especial à Associação

Assegurar a representação coletiva das atividades exercidas pelas empresas suas associadas perante quaisquer entidades públicas ou privadas nacionais ou internacionais;
Estudar e dar parecer sobre matérias da sua jurisdição;
Propor às entidades oficiais a adoção das medidas necessárias ou convenientes à defesa da política geral do setor;
Celebrar convenções coletivas de trabalho;
Cooperar com o Estado e organismos ou outras entidades públicas ou privadas na solução dos problemas das estruturas organizativas do comércio e do setor;
Associar-se ou integrar-se em organizações nacionais ou internacionais que prossigam a representação e a defesa dos mesmos e idênticos interesses;
Incentivar e apoiar os associados na reestruturação das suas atividades, na formação profissional e na preparação, embalagem e conservação dos produtos;
Promover uma maior eficácia económica e social do setor;
Manter o funcionamento dos serviços informativos e de contencioso, contratação laboral e de técnica e gestão comercial.